Ci sono luoghi in cui il tempo non si limita a passare, ma sedimenta. Luoghi in cui il lavoro quotidiano diventa gesto consapevole, memoria viva, responsabilità. Antica Macelleria da Corrado appartiene a questa dimensione rara, dove il mestiere non è mai routine e la qualità non è una promessa, ma un impegno rinnovato ogni giorno. Qui la macelleria non è soltanto un’attività commerciale, ma un presidio culturale del gusto. Ogni banco racconta una scelta, ogni taglio custodisce una storia fatta di conoscenza, rispetto e relazione con il territorio. È in realtà come questa che il Made in Italy conserva la sua anima più autentica, lontana dalle scorciatoie e vicina alla verità del lavoro.
Nel percorso ideale che conduce alle Eccellenze Italiane di Casa Sanremo 2026, l’Antica Macelleria da Corrado si afferma non per clamore, ma per coerenza. Una presenza costruita nel tempo, fatta di scelte nette e di una qualità che non ammette compromessi. I loro prodotti saranno protagonisti di Casa Sanremo in due importanti incontri inaugurali: il 14 febbraio, in occasione di San Valentino, e il 22 gennaio, giornata che segna ufficialmente l’avvio del Festival. Per tutta la settimana, inoltre, le loro eccellenze accompagneranno alcuni momenti esclusivi di aperitivo, offrendo un’esperienza di gusto autentica e riconoscibile. Perché non tutte le eccellenze nascono sotto i riflettori: alcune crescono nel silenzio, nella fiducia dei clienti, nella dignità di un mestiere esercitato con rigore, rispetto e passione.
MediaVox Magazine ha intervistato Raffaele Corrado, giovane anima e guida dell’Antica Macelleria da Corrado, per raccontare una visione che unisce competenza, responsabilità e uno sguardo lucido sul futuro, dimostrando come la qualità sia una scelta consapevole che richiede coraggio, studio e continuità.
L’INTERVISTA
Nel suo lavoro quotidiano, cosa significa oggi fare davvero “bene” il mestiere del macellaio? Fare bene questo mestiere significa assumersi una responsabilità profonda, soprattutto per chi, come me, appartiene a una generazione che sente il dovere di custodire e rinnovare un sapere antico. Non vendiamo semplicemente carne: custodiamo una filiera, rispettiamo l’animale, onoriamo il lavoro degli allevatori e la fiducia di chi entra nella nostra bottega. Ogni scelta, dalla selezione alla lavorazione, è il risultato di studio, attenzione e consapevolezza. Fare bene vuol dire non cedere mai alla superficialità, anche quando il mercato spingerebbe a farlo.
Qual è il valore che sente più rappresentativo dell’identità dell’Antica Macelleria da Corrado? La fiducia, senza dubbio. È un valore che non si improvvisa e che, da giovane imprenditore, sento come una responsabilità quotidiana. La fiducia nasce dal rispetto delle promesse, dalla coerenza delle scelte e dal rapporto umano costruito giorno dopo giorno. Chi entra qui sa di potersi affidare a una visione che guarda al futuro senza tradire i principi su cui questa bottega è cresciuta.
Quando si parla di Eccellenze Italiane, spesso si pensa a grandi nomi. Secondo lei, cosa rende davvero eccellente una realtà artigianale? L’eccellenza non ha a che fare con le dimensioni, ma con il coraggio delle scelte. Una realtà artigianale è eccellente quando resta fedele a se stessa, anche quando sarebbe più semplice adeguarsi. Da giovane, credo fortemente che l’eccellenza passi dal rigore quotidiano, dallo studio continuo e dalla volontà di migliorarsi senza mai perdere identità. È una costruzione lenta, ma autentica.
In che modo una macelleria artigianale può contribuire a raccontare un Made in Italy più autentico, fatto di storie, persone e territori? Raccontandolo attraverso il lavoro, non attraverso le parole. Il Made in Italy autentico nasce dalle mani, dall’impegno quotidiano e dalla responsabilità di chi sceglie di investire nel proprio territorio. Come giovane, sento il dovere di dare continuità a questo racconto, valorizzando la materia prima e trasformando ogni prodotto in una storia di competenza, rispetto e appartenenza.
Guardando a contesti simbolici come Casa Sanremo, quale ruolo possono avere le botteghe artigiane nella narrazione delle Eccellenze Italiane? Un ruolo centrale. Le botteghe artigiane rappresentano l’anima concreta dell’eccellenza italiana e, per una nuova generazione, sono anche luoghi di responsabilità e visione. In contesti come Casa Sanremo, l’artigianato può dimostrare che l’eccellenza non è immobile, ma vive nel dialogo tra tradizione e futuro, tra esperienza e nuove sensibilità.
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